Varza a la Cluj
In fiecare casa exista feluri de mancare preferate, mancaruri pentru care sotul sau copii fac giumbuslucuri sau recurg la santaj sentimental ca sa le obtina. In cazul nostru cele doua vedete culinare sunt: sarmalele raw si icre din seminte de chia.
In general Adrian nu are dorinte foarte clare sau exprese, e adaptabil si se bucura de tot ce pregatesc, dar in cazul sarmalelor lucrurile stau altfel. Periodic, dupa o ritmicitate careia nu i-am prins inca dedesubturile, le solicita imperios.
Varza a la Cluj, specifica zonei in care locuim, este o varianta care imi este mult mai la indemana, la fel de gustoasa ca si sarmalele dar mult mai rapid de pregatit. Servita cu smantana e de vis.
Ingrediente:
- hrisca - 200 g
- pulpa de nuca (rezultata de la lapte) - 100 g
- morcov ras - 1 bucata
- ceapa - 1 bucata
- patrunjel verde - 1 legatura
- varza murata - 1 castronel
- cimbru uscat macinat - 1 lingurita
- ulei de floarea soarelui presat la rece - 1 lingura
- sare de Himalaya - dupa gust
- piper macinat - dupa gust
- smanatana de caju - dupa gust
Instructiuni:
Hrisca se hidrateaza 8 ore. Radem morcovul, tocam ceapa si patrunjelul marunt, taiem varza foarte fin.
Se amesteca cu lingura, intr-un castron, toate ingredientele. Servim cu smantana de caju.
