Raw Vegan Joy – Tort raw de ciocolata cu ananas

Tort de ciocolata cu ananas

By Doina Oprea, 19 februarie 2013

Iata ca reusesc sa termin de scris si ultima reteta pe care am facut-o pentru Potluck.
Acest tort seamana foarte mult la gust cu Tortul Dobos. Mie mi-a placut foarte mult. Este primul tort din care am putut sa mananc o cantitate mai mare, fara sa am senzatia de satietate dupa prima feliuta.

Total Time: 09h 00min
Timp de preparare: 60 minutes
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 01h 00min

Ingrediente:

Foi tort
hrisca - 500 g
caju - 250 g
seminte de in - 50 g
sare de Himalaya - 1 varf de cutit
apa de izvor - cat este necesar
ciocolata raw
unt de cacao - 400 g
cacao raw - 3 linguri
banana - 1 bucata
pastai vanilie - 2 pastai (partea interioara)
miere de salcam - 3 linguri
Crema de ananas
caju - 300 g
ananas - sucul de la 1 bucata
unt de cacao - 100 g
miere de salcam - 3 linguri

Instructiuni:

Foi de tort. Hidratam hrisca timp de 8 ore, nuca de caju minim 4 ore si semintele de in 30 de minute. Le macinam (storcatorul meu de fructe are si optiunea de macinare.) Amestecam apoi toate ingredientele (adaugam putina apa daca este necesar) si framantam bine pana obtinem o compozitie omogena. Intindem "aluatul" obtinut, in strat foarte subtire, pe tavitele deshidratorului. Le lasam la uscat 8 ore. Foile nu trebuie sa fie complet uscate.
Strat de ciocolata. Incalzim untul de cacao la 40 de grade Celsius (in deshidrator sau in bain-marie), pana devine lichid. Punem toate ingredientele in robotul cu lama in S si le amestecam bine. Se intinde apoi ciocolata, in strat subtire, pe foile de tort.
Crema de ananas. Hidratam nuca de caju minim 4 ore. O macinam. Punem in robotul cu lama in S sucul de ananas si nuca macinata si le mixam bine. Adaugam miere, vanilie si untul de cacao (topit) si le amestecam pana devine totul cremos. Adaugam pe startul de ciocolata un start din crema de ananans. Suprapunem foile.
Ornam cu feliute de ananas.